Lista de Ingredientes

LISTA DE INGREDIENTES
• 350 g de Espaguetinho 9 Santa Amália
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 250 ml de água fria
• 1 tablete de caldo de legumes
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• ½ xícara de chá de cebola cortada em cubos pequenos
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de chá de pimenta picadinha tipo dedo de moça (opcional)
• 2 colheres de sopa de páprica picante
• 1 colher de sopa de catchup tradicional Santa Amália
• 1 kg de camarão limpo e temperado com sal e pimenta
• 50 ml de conhaque
• Sal e pimenta a gosto
• 200 ml de creme de leite fresco
• Salsinha fresca a gosto
• 1/2 xícara de chá de folhas de coentro fresco
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão Speciale
• 2 dentes de alho
• Azeite extra virgem Santa Amália quanto baste
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve.
2. Bata com um mixer ou liquidificador a farinha de trigo, a água fria e o caldo de legumes e reserve.
3. Coloque a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola e o alho, tempere com a pimenta, a páprica e o catchup.
4. Junte os camarões e cozinhe por dez minutos após início da fervura. Reserve metade dos camarões e bata o molho restante com um mixer.
5. Acrescente ao molho de camarões batido o camarão reservado e o conhaque, tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Junte os três ingredientes batidos e reservados e cozinhe mexendo sempre, para não formar grumos.
7. Junte o creme de leite fresco, espere levantar fervura e verifique os temperos, acrescentando mais se necessário. Mantenha o creme aquecido.
8. Bata o coentro, o parmesão e o alho em um processador.Retire a mistura do processador e acrescente o azeite aos poucos até dar ponto. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
9. Misture a massa cozida ao creme, coloque em um refratário e decore com os camarões fritos na manteiga e salsinha.
10. Sirva bem quente com o pesto de coentro.